宗谷の塩はどこで売ってる？成分とMg3,300mg台

宗谷の塩（そうやのしお）は、北海道稚内市の田上食品工業が作っている塩です。原料は北海道の最北端、宗谷海峡（そうやかいきょう）の海水だけ。海底に埋めた集水管で自然ろ過した海水を、加熱した回転ドラムに吹き付けて一気に水分を飛ばす製法特許の塩で、マグネシウムを100gあたり3,300mg台とたっぷり含みます。

このページでは、宗谷の塩について「誰が、どこで、どう作っているのか」「どんな味で、何に使うと活きるのか」「値段はいくらで、どこで買えるのか」の順に整理しました。成分と製法は、販売店の商品表示と調味料の専門サイトで確認できた内容だけを載せています。

宗谷の塩の基本情報

まず、確認できた情報を一枚でまとめておきます。

• 商品名：宗谷の塩（そうやのしお）
• 製造元：田上食品工業／北海道稚内市
• 原料：宗谷海峡の海水100%
• 取水：海底に埋めた集水管で、石・砂利・砂を通して自然ろ過した海水を汲み上げる
• 製法：廃熱を使って海水を濃縮し、加熱した回転ドラムに噴射して水分を一気に飛ばす（製法特許）
• 成分（100gあたり・販売店の表示）：マグネシウム3,320〜3,360mg／カリウム1,000〜1,070mg／カルシウム930〜1,120mg
• 粒の形：指に付着しない、さらさらのパウダー状
• 容量：250g、100g
• 主な買い方：稚内市内の土産店、北海道の物産店、楽天・Yahoo!・Amazonなどの通販、稚内市のふるさと納税

宗谷の塩を作る「稚内の田上食品工業」

宗谷の塩を手がけているのは、北海道稚内市に拠点を置く田上食品工業です。日本最北端の地で、地元の海の水だけを使って塩を作っています。

通販では「宗谷の塩」の名前で複数の店が扱っていますが、製造元はどれも田上食品工業です。商品ページの製造者欄を見ておけば、店頭や通販で見かけたときに迷いません。

なお、宗谷の塩は稚内市の特産品認定「稚内ブランド」の認定品として紹介されてきましたが、2026年9月時点の稚内ブランド公式サイトの認定品一覧には載っていません。

宗谷の塩の製法：海底に埋めた集水管で海水を砂ろ過する

宗谷の塩の作り方は、海水の汲み上げ方から変わっています。

田上食品工業は、海底を掘ってその底に集水管を横に置き、上から石・砂利・砂で埋め戻しています。海水はこの層を通り抜けてから管に入るので、汲み上げた時点で自然にろ過された、澄んだ水になります。海が本来持っている浄化の働きを、そのまま取水に使っている形です。

汲み上げた海水は、廃熱を利用して濃縮します。濃くなった海水を加熱した回転ドラムに噴射すると、水分は一瞬で水蒸気になってドラムの上から抜けていき、ドラムの表面に塩だけが残ります。この取水から採塩までの一連の方法が、製法特許になっています。

釜でじっくり煮詰める塩や、天日と風で時間をかけて乾かす塩とは、ここが違います。一気に水分を飛ばすため、海水に溶けていたマグネシウムなどが結晶の外に分かれず、塩の中にまとめて残ります。

原料の海：流氷が育てる最北端の宗谷海峡

宗谷の塩の原料になる宗谷海峡は、北海道とサハリンの間に横たわる海域です。冬になると流氷が接岸し、日本で最も寒さの厳しい海のひとつとして知られています。流氷にはプランクトンの餌となる鉄分などが含まれており、これが解けることで海の栄養循環を促すと考えられています。

宗谷の塩の成分：マグネシウムは100gあたり3,300mg台

販売店に掲載されている栄養成分表示（100gあたり）は次のとおりです。表示の時期や販売店によって数字に少し幅があるため、両方を載せています。

注目すべきはマグネシウムです。マグネシウムは、にがりの主成分です。豆腐を固める成分と言えば想像しやすいでしょうか。この成分がわずかな苦みとコクをもたらし、塩味の輪郭をやわらげます。

食塩相当量が約68〜72gということは、同じ重さの精製塩より塩分が3割ほど少ないことになります。ただし、減塩のために選ぶ塩ではありません。同じ量を振れば塩気は控えめに感じますが、足していけば結局は塩分をとることになります。味の違いで選ぶ塩です。

精製塩・天日塩と並べてみる

宗谷の塩がどこに位置するのかは、代表的な塩と並べると分かりやすくなります。

精製塩と自然塩の違いそのものは、精製塩と自然塩の違いで詳しく書いています。

宗谷の塩の味：苦みのあとに、うま味が残る

口に入れると、まず塩辛さが来て、そのあとに苦みとうま味が重なります。調味料の専門サイトでも「苦味が強く、にがりのような味わい」「後味にまろやかな苦み」と紹介されています。

精製塩のような、舌を刺すまっすぐな塩辛さではありません。苦みが先に立つので、そのまま舐めると好みが分かれます。料理に使うと苦みは素材の味に紛れ、塩の角のなさとコクとして残ります。

もうひとつの特徴は粒です。宗谷の塩はさらさらのパウダー状で、指に付着しません。つまんだ分がそのまま落ちるので、振り塩の量を加減しやすく、おにぎりや天ぷらのように表面へ薄く均一に塩をまといたい料理で扱いやすい塩です。

同じようにパウダー状でマグネシウムの多い塩には、沖縄・宮古島の雪塩があります。北と南の端で、似た形の塩が別々に作られているのは面白いところです。

向かない場面

ミネラルの多い塩は湿気を吸いやすく、固まりやすい性質があります。計量が必要な菓子作りやパン生地には、精製塩のほうが扱いやすい場面があります。また、パウダー状の塩は同じ小さじ1杯でも粒の粗い塩より重くなりやすいため、レシピの分量どおりに入れると塩辛くなることがあります。最初は少なめに入れて、味を見ながら足すのが失敗しない使い方です。

宗谷の塩はどこで売ってる？

稚内・北海道の店頭

稚内市内の土産店や、北海道内の物産店・土産物売り場で扱いがあります。稚内を訪れたときは、土産物コーナーの塩の棚を探すと見つかりやすい商品です。

通販

楽天市場・Yahoo!ショッピング・Amazonのほか、自然食品店の通販サイトでも扱いがあります。容量は250g入りが基本で、100g入りもあります。

250g入りの価格は、販売店によって600円台から1,000円台まで幅があります。通販は送料が別にかかる店が多く、1袋だけ買うと送料のほうが高くつくこともあります。まず試すなら100g入り、常備するなら3袋・4袋のセットを選ぶと、送料込みの1袋あたりの値段が下がります。購入前に、製造者欄が田上食品工業になっているかを確かめておくと安心です。

ふるさと納税

稚内市のふるさと納税の返礼品にもなっていて、250g×4袋などのセットが出ています。常備用にまとめて手に入れたい場合の選択肢です。

宗谷の塩の使い方：合う料理と最初の一品

• おにぎりの塩むすびに。パウダー状なので手のひらに薄く均一に付く
• 天ぷらの付け塩に。専門サイトでもおにぎりと並んですすめられている使い方
• 鮭やホタテなど魚介の下ごしらえの振り塩に
• 蒸したじゃがいもにバターと一緒にひとつまみ（じゃがバター）
• ラーメンスープの仕上げの一振りに

いつもの料理で塩だけを宗谷の塩に置き換えると、違いが分かりやすくなります。最初の一品は、具のない塩むすびがおすすめです。米と塩しかないので、苦みとうま味の残り方がそのまま分かります。

北海道は鮭、ホタテ、じゃがいもなど、海と大地の恵みが豊富な土地です。同じ北の海で作られた塩を、同じ北海道の食材に合わせてみてください。北海道のほかの調味料は、北海道の調味料と北海道の県ページで紹介しています。

よくある質問

宗谷の塩はどこのメーカーが作っていますか

北海道稚内市の田上食品工業が製造しています。日本最北端の宗谷海峡の海水を原料にした塩です。

宗谷の塩は何と読みますか

「そうやのしお」と読みます。北海道最北端の宗谷海峡（そうやかいきょう）に由来する名前で、製造元の田上食品工業は稚内市（わっかないし）にあります。

宗谷の塩は普通の食塩と何が違いますか

一般的な食塩は塩化ナトリウムの純度がほぼ100%に精製されているのに対し、宗谷の塩は海水をそのまま乾かして作るため、マグネシウムなど海水由来のミネラルが多く残ります。販売店の成分表示では、マグネシウムが100gあたり3,320〜3,360mgです。

宗谷の塩のマグネシウムはどのくらいですか

販売店に掲載されている栄養成分表示（100gあたり）では、マグネシウム3,320〜3,360mg、カリウム1,000〜1,070mg、カルシウム930〜1,120mgです。表示の時期や販売店によって数字に少し幅があります。食塩相当量は約68〜72gで、精製塩（ほぼ100g）より3割ほど少なくなります。

宗谷の塩はどこで売ってますか

稚内市内の土産店や北海道内の物産店のほか、楽天市場・Yahoo!ショッピング・Amazonなどの通販で買えます。自然食品店の通販でも扱いがあります。稚内市のふるさと納税の返礼品にもなっています。

宗谷の塩の容量と値段はどのくらいですか

250g入りが基本で、100g入りもあります。250g入りの価格は販売店によって600円台から1,000円台まで幅があります。通販は送料が別にかかることが多いので、まとめ買いのセットや、ふるさと納税の250g×4袋も選択肢になります。

宗谷の塩はどんな料理に合いますか

粒がパウダー状で素材にまんべんなく付くので、おにぎりや天ぷら、焼き魚の振り塩に向きます。鮭やホタテなど北海道の魚介、じゃがバターとの相性も良い塩です。

宗谷の塩が固まってしまいました。防ぐ方法はありますか

ミネラルを多く含む塩は空気中の水分を吸いやすく、固まりやすい性質があります。これは品質の劣化ではありません。密閉できる容器に移し、コンロや流し台の近くなど湿気と熱のこもる場所を避けて常温で保存してください。固まった場合は乾いたスプーンでほぐせば問題なく使えます。