編集部が選ぶ、今月の十本

1

香川県 / 小豆島醤油

ヤマロク醤油 鶴醤

「原料2倍、歳月4年。木桶が育てた再仕込みの深み。」

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2

石川県 / 珠洲塩

奥能登 揚げ浜塩

「500年続く揚げ浜式製塩。浜士が炊き上げる奇跡の結晶。」

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3

福岡県 / 久山だし

茅乃舎だし

「だしブームの火付け役。焼きあご香る久山の名品。」

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4

愛知県 / 岡崎味噌

カクキュー 八丁味噌

「石積み職人が守る、二夏二冬の豆味噌。」

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5

愛知県 / 碧南みりん

三州三河みりん

「米一升、みりん一升。みりん風調味料を捨てる日。」

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6

鹿児島県 / いちき串木野醤油

サクラカネヨ 甘露

「はじめての九州甘口醤油。刺身の世界が、変わる。」

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7

沖縄県 / 宮古島塩

雪塩

「雪のような結晶に、宮古島の海をまるごと。」

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8

京都府 / 京都味噌

西京味噌 西京白みそ 上撰

「御所に愛された白。京の雅を、ひとさじ。」

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9

新潟県 / 妙高辛味

かんずり 3年熟成

「雪にさらし、3年発酵。妙高が生んだ奇跡の辛味。」

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10

徳島県 / 徳島ぽん酢

佐藤宇一郎商店 すだちぽんず

「すだち・ゆず・幻のゆこう。阿波柑橘三兄弟のぽん酢。」

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