にほん調味料旅
Monthly Selection
編集部が選ぶ、今月の十本
最終更新：2026-10-07
1
千葉県 / 鎌ケ谷酢
私市酢 木桶の一滴 500ml
「杉の木桶で静置発酵させた酒粕酢に、米酢を重ねた淡麗な一本。」
2
群馬県 / 安中醤油
有田屋 天然醸造群馬醤油
「群馬で農薬を使わずに育てた大豆と小麦を、安中の石蔵で2年熟成させた醤油。」
3
徳島県 / 徳島味噌
阿波の国
「100gから試せる、甘さと酸味が釣り合う徳島の粒みそ。」
4
千葉県 / 香取酢
酵素酢 柿の神髄 レギュラーボトル
「水を一滴も加えない。柿だけで3年、香取の森が醸すにごり酢。」
5
千葉県 / 鎌ケ谷酢
赤酢仕立て 熟寝合わせ酢 200ml
「米一合に30ccで、家の炊飯器から江戸前の赤いシャリができる合わせ酢。」
6
香川県 / 小豆島醤油
ヤマロク醤油 鶴醤
「原料2倍、歳月4年。木桶が育てた再仕込みの深み。」
7
石川県 / 珠洲塩
奥能登 揚げ浜塩
「500年続く揚げ浜式製塩。浜士が炊き上げる奇跡の結晶。」
8
福岡県 / 久山だし
茅乃舎だし
「だしブームの火付け役。焼きあご香る久山の名品。」
9
愛知県 / 岡崎味噌
カクキュー 八丁味噌
「石積み職人が守る、二夏二冬の豆味噌。」
10
愛知県 / 碧南みりん
三州三河みりん
「米一升、みりん一升。みりん風調味料を捨てる日。」
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