有田屋 天然醸造群馬醤油

この一滴の物語

群馬県安中市の有田屋は、1832年の創業です。中山道の宿場町だった安中で、安中藩の御用商人として190年あまり醤油をつくってきました。いまは7代目の湯浅康毅さんが蔵を継いでいます。

天然醸造群馬醤油は、群馬県で農薬を使わずに栽培された大豆と小麦に、国産の塩を合わせた醤油です。長い年月をかけて石蔵に根づいてきた蔵付き酵母とともに、天然醸造で2年間熟成させています。

名前のとおり、大豆と小麦はどちらも群馬県産です。100mlの小瓶なので、いつもの醤油と並べて味を比べるところから始められます。