青源 餃子の達人

この一滴の物語

餃子の街・宇都宮には、酢醤油ではない餃子の食べ方があります。味噌だれです。

仕掛けたのは、寛永2年（1625年）創業、400年続く味噌蔵・青源。直営店「味噌と餃子 青源」では、柚子の香る味噌だれで食べる焼き餃子が名物になり、宇都宮の新定番として定着しました。「餃子の達人」はその味を家庭用にした一本です。

江戸初期から発酵と向き合ってきた蔵の技術が、街いちばんの名物と出会う。老舗の新しい挑戦が生んだ、伝統と流行のあいのこのような調味料です。