佐藤宇一郎商店 すだちぽんず

この一滴の物語

すだちは徳島原産、全国シェア9割超。焼き魚に、松茸に、そっと絞られる小さな緑の柑橘は、徳島の顔そのものです。

徳島の醸造元・佐藤宇一郎商店の「すだちぽんず」は、県産すだち果汁を主役に、ゆず、そして徳島にしか残らない幻の柑橘「ゆこう」をブレンド。鰹・昆布・椎茸の天然だしと本醸造醤油で仕立てています。

すだちの凛とした酸、ゆずの華やぎ、ゆこうの丸み。阿波の山あいで育った柑橘たちの三重奏が、鍋の湯気の向こうで香ります。