ワダカン 旨味ぽん酢

この一滴の物語

かつお、しいたけ、帆立、あさり、昆布。五つの素材からていねいに引き出した旨味に、柚子とすだちの果汁、そしてりんご酢を合わせています。角の立たない、やわらかな酸味が身上のぽん酢です。

手がけるのは、青森・十和田で明治期の創業と伝わる老舗の醤油蔵、ワダカンです。八甲田の伏流水に恵まれたこの地で、長く醤油やぽん酢を醸してきました。

味そのものにだしの旨味が溶け込んでいるので、素材にかけるだけで味が決まります。冬の鍋はもちろん、一年を通して食卓に置いておきたい一本です。