アサムラサキ かき醤油

この一滴の物語

アサムラサキの始まりは1910年（明治43年）。藤井國五郎が広島県福山市の旧深津村で、醤油づくりを専業とする「藤井國五郎本店」を開きました。

1923年（大正12年）に宮内省御用達となった折、宮中顧問官の三室戸敬光から「朝紫」の名を授かります。紫は醤油を指す女房詞で、朝廷へ納める醤油という意味が込められています。これがいまの社名の由来です。

「かき醤油」が生まれたのは1992年。広島の牡蠣から旨みのエキスを取り、本醸造醤油に合わせたうえで、かつおと昆布のだし、砂糖とみりんを加えています。蔵はこれを「濃厚つゆ」と呼んでいて、そのままかければ卵かけごはんの醤油に、水で割れば煮物やお吸い物のつゆになります。

本社はいまも福山に置き、1980年からは隣の岡山県笠岡市の工場で造っています。かき醤油はモンドセレクションで10年続けて最高金賞を受けました。