白扇酒造 福来純 伝統製法熟成本みりん

この一滴の物語

岐阜の山あい、飛騨川のほとりの川辺町に、江戸時代後期から続く小さな蔵があります。みりんと焼酎の店として始まり、明治34年（1901年）に酒造免許を得た白扇酒造です。

「福来純 伝統製法熟成本みりん」の原料は、もち米・米こうじ・自家製の米焼酎だけ。約90日かけてじっくり仕込み、そこからさらに3年、蔵で熟成させます。琥珀色に色づいたみりんは、とろりと甘く、そのまま飲めるほどの完成度です。

日本経済新聞の「料理のプロが選ぶ調味料」企画で1位に選ばれたこともある、本みりんの代表格。京都の料亭にも選ばれ続ける、蔵の看板です。