横濱純正黒胡麻油

この一滴の物語

岩井の胡麻油は安政4年の創業、明治26年から横浜市神奈川区で胡麻を搾り続けてきました。地元・横浜中華街の料理人に長く使われてきた蔵元です。

この「横濱純正黒胡麻油」は、精選した黒胡麻だけを原料に搾った純正油です。一般的な白胡麻の油と比べると、コクが深く、後味はすっきりしています。ラベルには工場から見える横浜の風景があしらわれており、横浜開港祭に合わせて生まれた一本でもあります。

同じ蔵の太白胡麻油が「香りを立てない油」だとすれば、こちらは香りとコクで料理の輪郭を作る側の油です。