吉岡食品 鉄釜七味

この一滴の物語

七味の原料になる唐辛子の多くは輸入品です。栃木県大田原市は、その国産を守ってきた土地です。

昭和の初め、吉岡源四郎が那須野ヶ原の広い土地で唐辛子の大規模栽培に乗り出しました。1955年、八房系から選抜して生まれた品種が「栃木三鷹」です。昭和38年ごろには年間約7,000トンを生産し、海外へも輸出していました。

その後生産は落ち込みますが、2014年に4トンだった収穫量は2019年には26トンまで戻り、大田原市は唐辛子の生産量日本一を宣言しています。

吉岡食品工業は、その大田原で唐辛子を専門に扱う会社です。この七味は栃木三鷹を鉄釜で焙煎し、国産の原料だけを配合しています。