井伊商店 麦みそ

この一滴の物語

井伊商店は、愛媛県宇和島市の小さな味噌蔵です。1958年の創業から、作り方を変えずに麦みそを仕込み続けています。

麦みそといえば、麦麹に大豆と塩を合わせるのが一般的です。井伊商店の麦みそは大豆を使いません。原材料は、愛媛県産または香川県産のはだか麦と、香川県で作られた塩の2つだけです。

袋には「ふるさとの味 手造り味噌」の文字。宇和島の家庭や郷土料理を支えてきた味噌で、2026年2月にはテレビ番組「マツコの知らない世界」でも紹介されました。