マルマサ 無添加 麦みそ

この一滴の物語

マルマサ醤油は、愛媛県の最南端にある愛南町の、小さな醤油と味噌の醸造元です。

愛媛は麦味噌の土地です。マルマサの麦みそは、国内産のはだか麦・大豆・食塩の3つだけで仕込んだ無添加の生みそ。塩分は8.8%と控えめで、麹の自然な甘みが前に出る甘口に仕上がっています。

味噌の中に見える黒い筋は、麦の「黒条線」と呼ばれる部分です。取り除かずに、そのまま食べられます。