ジョウセン 本場仙台みそ

この一滴の物語

仙台味噌の歴史は、伊達政宗公が城下に設けた御用蔵「御塩噌蔵（おえんそぐら）」に始まります。およそ400年前のことです。

参勤交代で江戸に運ばれた仙台味噌は、「なめ味噌」としてそのまま食べられるほど旨いと評判になり、江戸屋敷でも醸造されるようになったと伝えられています。長期熟成の赤色辛口。大豆の旨みがぎゅっと詰まった、力強い味わいです。

この伝統を受け継ぐ仙台味噌醤油の蔵は、御塩噌蔵ゆかりの地・若林区古城に今も立っています。政宗公が兵糧として磨いた味は、400年後の食卓でも現役です。