茅乃舎だし

この一滴の物語

福岡・久山の山里に、茅葺き屋根の料理店「御料理 茅乃舎」があります。その料理長が家庭のために仕立てただしパックが、全国の台所を変えました。

始まりは明治26年（1893年）、久原村の小さな醤油蔵。その久原本家が2005年に世に出した「茅乃舎だし」は、焼きあご・かつお節・うるめいわし・真昆布を粉砕して配合した、化学調味料・保存料無添加の合わせだしです。九州のだし文化の主役・焼きあごの香ばしさが、そのまま袋に詰まっています。

「だしを取る」ことの敷居を下げ、日本の家庭にだしブームを起こした立役者。九州の食文化が全国区になった、記念碑のような一袋です。