坂元のくろず 天寿

この一滴の物語

錦江湾を望む鹿児島・福山町。この地では江戸時代後期から、屋外に並べた「アマン壺」と呼ばれる陶器の壺のなかで、米と米麹と地下水だけを使って酢を醸してきました。「壺畑（つぼばたけ）」と呼ばれる独特の景観です。

屋外で一年以上かけてゆっくりと発酵・熟成させることで、ツンとした鋭さが消え、まろやかでコクのある琥珀色の黒酢が生まれます。アミノ酸が豊かで、味わいに深みがあります。

温暖な福山の気候だからこそ続けられる、世界でも珍しい露天壺仕込み。時間と自然が醸した一滴です。