海の精 あらしお

この一滴の物語

東京にも、塩の名産地があります。伊豆大島。黒潮が洗う火山島です。

1971年、製塩の近代化により日本中の塩田が姿を消し、海水から直接つくる伝統の塩は途絶える危機を迎えました。その技術を残そうと、研究者や消費者が伊豆大島に集まり製塩を続けたのが「海の精」の始まりです。日本の自然塩復活運動の、いわば原点にあたる存在です。

黒潮の海水を立体式の塩田で太陽と風の力で濃縮し、平釜でじっくり煮詰めて結晶させます。にがり成分をほどよく残した塩は、塩けの奥に甘みとコクがあり、「あらしお」の赤いラベルは自然食の世界で半世紀愛されてきました。