雪塩

この一滴の物語

宮古島の地下には、琉球石灰岩の層があります。サンゴが積み重なってできたこの天然のフィルターを通った地下海水は、驚くほど清らかです。

「雪塩」は、この地下海水を汲み上げ、加熱した金属板に吹き付けて瞬間的に蒸発させる独自製法で生まれます。通常の製塩では取り除かれてしまうにがり成分まで、まるごと閉じ込める。だから、ミネラルの種類の多さでかつてギネスに認定された実績を持ちます。

手に取ると、まるで粉雪。パウダー状の細かな結晶が素材にふわりと寄り添い、塩けの角がありません。南の島の海を、そのまま結晶にしたような塩です。