ヘイセイ あご入り鰹ふりだし

この一滴の物語

山陰で「あご」と呼ばれる飛魚は、初夏の日本海を飛ぶように泳ぎます。脂が少なく上品な旨みを持つあごを焼いて干した「焼きあご」は、山陰と九州が誇るだし素材の王様です。

港町・境港のヘイセイが作る「あご入り鰹ふりだし」は、その焼きあごに本枯れ鰹節・利尻昆布・椎茸を合わせたティーバッグ型の合わせだし。3〜4分煮出すだけで、澄んだ金色のだしが取れます。

山陰土産の定番として長く愛されてきたロングセラー。袋を破って振りかければ調味料にもなる、一つで二役の働きものです。