にほん調味料旅
湯浅は醤油発祥の地とされています。鎌倉時代に伝わった径山寺味噌を仕込む過程で、樽の底に溜まった液が旨いと気づいたことが始まりと伝えられます。調味料が偶然から生まれた話として知られています。
山側の有田川町は、ぶどう山椒の産地です。房状に実る大粒の山椒で、痺れよりも香りが立ちます。海の醤油と山の山椒、性格の違う二つが同じ県にあります。
- 径山寺味噌の溜まりから始まったとされる醤油
- 房状に実る大粒の「ぶどう山椒」
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