千葉県の調味料

千葉は日本有数の醤油の産地です。大豆と小麦が穫れ、行徳で塩が作られ、利根川の水運で江戸へ運べた。醸造に必要なものが一か所にそろっていました。

野田や銚子の大きな蔵が知られますが、香取のように小さな蔵が今も残る土地でもあります。関東の濃口醤油という味の基準は、この川沿いで形づくられました。今も全国の醤油の多くがこの県から出ています。

• 大豆・小麦・塩・水運がそろった醸造の適地
• 関東の濃口という基準を作った土地